あわら温泉の旅館（客室38室）で、会席料理の仕込みと調理を担当する調理スタッフを募集します。冬は越前がに、春は若狭ぐじ、夏は岩牡蠣と、福井の港から直送される魚介を扱います。料理長以下6名の調理場で、追い回しから煮方・焼き方まで、経験に応じた持ち場をお任せします。
＼「北陸の魚を一から覚えたい」という方を歓迎します／ 未経験の方は、野菜の下処理と盛り付けからスタート。魚のさばき方は料理長が毎朝の仕込みで直接教えます。経験者の方には、煮方・焼き方として献立づくりにも参加していただきます。月替わりの献立は調理場全員で試作し、意見を出し合って決めています。
【具体的なお仕事内容】 ■会席料理の仕込み（魚の下処理・野菜の下ごしらえ・出汁取り） ■調理（煮物・焼き物・揚げ物・蒸し物の各持ち場） ■盛り付け・提供のタイミング管理 ■朝食（和食膳）の調理 ■食材の発注・在庫管理（経験者の方） ■調理場の衛生管理
県外からの応募も歓迎で、旅館から徒歩3分の社員寮（個室・家具付き）を月15,000円で利用できます。
アピールポイント
＼福井の魚を、料理長から直接学べる調理場です／ 【この求人のPOINT】 ■月給230,000円〜320,000円（経験者優遇） ■社員寮あり（個室・家具付き・月15,000円） ■賞与年2回（昨年実績 計2.0か月分） ■月7〜8日休み・中抜けなしの通し勤務も選べます ■越前がに・若狭の地魚など一流食材を扱えます ■まかない無料・温泉入浴無料