三朝温泉の旅館（客室24室）の厨房で、会席料理の調理を担当するスタッフを募集します。料理長と調理スタッフ4名の少人数の厨房で、1日の提供数は夕食・朝食あわせて60〜80食。量より「ひと皿の仕上がり」を大切にしています。
＼鳥取の食材を、いちばんおいしい形で出す厨房です／ 冬は境港の松葉ガニ、通年で大山どりや鳥取和牛、春は山菜、秋は二十世紀梨と、季節ごとに献立が変わります。入社後は煮方・焼き方・揚げ場のいずれかの担当から始め、2年ほどで会席のひと通りを任せられるようになります。献立づくりにも意見を出せます。
【具体的なお仕事内容】 ■会席料理の仕込み・調理（煮方・焼き方・揚げ場・刺身場のローテーション） ■朝食（和定食）の調理・盛り付け ■食材の発注・検品（料理長と分担） ■季節の献立の試作・提案（月1回の献立会議） ■厨房の衛生管理・清掃
旅館の厨房は中抜けシフトのため、昼間の空き時間はまとまって休めます。寮は旅館から徒歩3分の個室です。
アピールポイント
＼料理長の下で、旬の食材を扱う和食の技術を身につける／ 【この求人のPOINT】 ■月給23万円〜30万円＋賞与年2回（昨年実績 計2.0か月分） ■調理経験2年以上あれば和食以外の経験でもOK ■寮完備（個室・光熱費込み 月10,000円）・県外からの入社歓迎 ■まかない無料・温泉入り放題 ■月7〜8日休み・閑散期は連休取得OK ■調理師免許の取得費用を会社負担